歷史沿革

　　職業訓練是先進國家開發人力資源、提升工業技術、促進經濟發展的有效途徑，為儲備充足且有準備的勞動力以促使我國工業升級，並開發雲嘉南地區人力資源，乃設立本中心。
 
中心沿革 

籌備：在首任馬主任多方奔走下，於民國70年11月1日成立籌備處。

成立：臺灣省政府於民國74年4月1日，在臺南縣官田鄉官田工業區內成立  「臺灣省南區職業訓練中 心」。 

啟用：民國75年1月開始招訓學員。 

改隸：民國77年1月15日起，改隸臺灣省政府勞工處，更名為「臺灣省政府勞工處南區職業訓練中 心」。 

更名：民國88年7月1日起配合精省，歸併中央，再更名為「行政院勞工委員會職業訓練局臺南職業 訓練中心」。

訓練目標：

培訓具專業知識、熟練技能及職業道德之人才，促進經濟發展。 

主要任務：

       運籌雲嘉南地區職業訓練資源
               資源整合、規畫購買、績效評鑑、職業訓練諮詢 
       提供高品質職業訓練方案 
              職前訓練、進修訓練、第二專長訓練 
       推廣技術士技能檢定證照制度 
              技能檢定、全國暨國際技能競賽國手選訓